لحمة بالكرز ...طبق رمضاني مميز

[محمد كنجو]

لعشاق الأطباق الغريبة والمميزة
وصفة اليوم صحية لذيذة خفيفة
ومناسبة للشهر الفضيل

لحمة بالكرز الحامض ( وشنه)
يغلى عصير الكرز ويضاف إليه نصف كاسة سكر ويترك على نار هادئة حتى درجة الغليان ثم يوضع الخبر المقطع على شكل مثلثات اسفل طبق التقديم ومن ثم يوضع الكباب المشوي على الجمر فوقه وبعدها يسكب العصير المغلي فوقه و ويرش على الوجه قليلا من البقدونس المفروم وصحتين وعوافي ،
ملاحظة الأكل باليد حصرا ممنوع استخدام الشوكة والسكين ههه

٢٠٢٢٠٤١٣_١٩٢٦٢٣.jpg

[نجمة]

ماشاءالله تبارك الله
تسلم الأيادي
الشكل جميل
منيرة نسلمك ملعقة الطبخ والقلم للتجربة والحكم هههه

[محمد كنجو]

بارك الله بك نجمة المنتجع
طبق يستحق التجربة
اصعب مافيه توفر الكرز الصغير الحامض يدعى عندنا وشنه "
في موسم الكرز ابتاع الكثير منه واعصره بالخلاط واحفظه في المجمدة

[نجمة]

حياك الله
هي هذه المشكلة هه
ما اكلت الكرز في حياتي الأ مرتين
مش قلة مال
بس هذي الاصناف ما تدخل بأكلنا
انا من كم سنة بدأت بتقبل طعم البقدونس
الأكل ثقافة وذوق لازم يتعودها الأنسان ويجربها
وحاليا مع النظام الصحي بدأت
لكن اطباقك فيها مخاطرة كبيرة هههههه

[محمد كنجو]

صحيح كلامك كل بلد له ثقافة في الأكل
تأتي غالبا من موارد البلد ولحسن الحظ المطبخ التركي قريب جدا من المطبخ الشامي ^^

[نجمة]

اتوقع بعد سنين معاد بيكون فيه اكله خاصة ببلد معين
مع الانفتاح الكبير البلدان
ممكن تنصهر ثقافة الأكل زيها زي الثقافات الأخرى

[محمد كنجو]

ملاحظة ذكية جدا هنا في تركيا مثلا اصبحت أميل لخصائص المطبخ التركي وكذلك الأتراك اصبحو ميالين للمطبخ السوري ويحبونه بشكل كبير

[نجمة]

لست الوحيدة الملاحظة هه
اذا تلاحظ الامر كمان باللهجات والازياء والموضات وكل شي
نحن كمان بدأنا بالتأثر بالاكل الشامي خاصة
بدل رحلاتنا الي كانت مندي ومضغوط
اصبحت مشاوي وشيش طاووق

[فراشة سماوية]

بصحتكم أخي محمد
تسلم يا شاف^^
...
لكن لي ملاحظة .. شفتها سابقا بأطباق مشرقية..
كيف يمكنكم دمج شيء حلو مع لحم ؟ وفيه بقدونس كمان؟
ههههههه

ايضا هناك طبق مصري أظن رز باللبن
عندنا هذا مخاطرة عظيمة
قد يجعل المعدة تنفجر
انا عن نفسي ارفض الفكرة بتاتا
معدتي لن تقبل هذا ولو منحوها مليارات هههه

[فراشة سماوية]

اه في فطوركم الصباحي ايضا
شفنا بالمسلسلات
بصل ني.. و زيت زيتون اظن..وزيتون اسود؟

هل هذا ما يؤكل حقا؟
وإن كانت اشياء صحية
لكن عندنا استحالة تكون ع الصبح ههه
..
من حوالي شهرين سمعت رجلين بالحافلة يتحدثان
قال احدهما انه عمل بالعاصمة
وهناك التقى سوريين وكانوا يفطرون كما خبرتك..
وعلق أن فطور السوريين صحي
وليس مثل فطورنا نحن هه

[محمد كنجو]

اتفهم شعورك اخت سمية
وانا مثلك لم أكن اتقبل هذه الأمور ابدا لاعتيادي على طبخ الوالدة لكن مع التجريب تعودت وتعلقت واكتشفت
أن افضل نكهات الطبخ هي مايدمج فيها الحامض مع قليل من الحلو
جربي ولن تندمي ههه ^^

[فراشة سماوية]

إن شاء الله

صحتين وعافية أخي محمد ^^
..

[منيرة]

ماسر أطباقك العجيبة هههههه يا محمد
مرة أناناس بشرائح اللحم
والان كرز
لو اجد كرز سألتهمه كفاكهة هههههه

[منيرة]

طبق عجيب فعلا ،لكن حالما رأيت نصف كأس سكر انفجر دماغي ههههه
منذ يومان عملت تحلية رائعة بالنسكافي ووضعت لها سكر حوالي خمس ملاعق ،وامس ارتفع سكري ل 5 غرامات
لقد حان الوقت فعليا لأتجنب السكر تماما

[منيرة]

اظن هناك جوز ايضا على سطح للطبق ؟

[محمد كنجو]

ماسر أطباقك العجيبة هههههه يا محمد
مرة أناناس بشرائح اللحم
والان كرز
لو اجد كرز سألتهمه كفاكهة هههههه

اللحمة بكرز طبق حلبي بامتياز
عصير الكرز المستخدم هنا خاص ولايصلح للأكل حامض بشكل ويدعى وشنه ويستخدم قليل من السكر لكسر حدته
حتى انه اغلى ثمنا من الكرز العادي باضعاف يوجد منه في المولات الكبيرة على شكل عبوات عصير مكثف ويستخدم ايضا لصنع عصير مثلج .

[منيرة]

أها ولما يخلط اللحم مع الكرز بالذات ههههه

[محمد كنجو]

طبق عجيب فعلا ،لكن حالما رأيت نصف كأس سكر انفجر دماغي ههههه
منذ يومان عملت تحلية رائعة بالنسكافي ووضعت لها سكر حوالي خمس ملاعق ،وامس ارتفع سكري ل 5 غرامات
لقد حان الوقت فعليا لأتجنب السكر تماما

تسرفين في السكر على النسكافيه وتبخلين ببعضه على الكرز الحامض هههه
الله يعطيك الصحة ويبعد عنك كل مكروه ^^

[محمد كنجو]

أها ولما يخلط اللحم مع الكرز بالذات ههههه

لايخلط بل يضاف المزيج على وجه اللحم المشوي على الجمر حصرا

[محمد كنجو]

اظن هناك جوز ايضا على سطح للطبق ؟

بعض المكسرات جوز او لوز محمص بالزبدة يضفي على الطبق نكهة مميزة ^^

[منيرة]

اعرف انه لا يخلط اقصد لما الكرز دونا عن غيره من الفواكه ؟
هل الكرز ينمو في حلب ؟!

[محمد كنجو]

نعم هذا النوع الحامض موجود بوفرة في ريف حلب وهنا ايضا في تركيا ^^

[منيرة]

طبق عجيب فعلا ،لكن حالما رأيت نصف كأس سكر انفجر دماغي ههههه
منذ يومان عملت تحلية رائعة بالنسكافي ووضعت لها سكر حوالي خمس ملاعق ،وامس ارتفع سكري ل 5 غرامات
لقد حان الوقت فعليا لأتجنب السكر تماما

تسرفين في السكر على النسكافيه وتبخلين ببعضه على الكرز الحامض هههه
الله يعطيك الصحة ويبعد عنك كل مكروه ^^

ذاك لأني احب القهوة والنسكافيه ،احب طعم المرارة هههه مع الشوكولاتة، وأضفت السكر
طلع الحلا رائعا ،لكن لا يناسب مريض السكر .

ألم تشعر يا محمد ان جسدك يرسل لك تحذيرا او تهديدا صريحا بأن تتوقف عن أكل شيء معين ههههه
مرات يكون معه الحق فعلا ،

[محمد كنجو]

جسدي يرسل اشارت عكسية هههه اشعر دائما برغبة ملحة لتناول الحلويات في فصل الشتاء لكن في الصيف لا اتقبلها ابدا ونادرا ما اتذوقها ^^

[منيرة]

FB_IMG_1664223756643.jpg

هو طبق رمضاني هههه لماذا اعددته من جديد ؟
شكل الطبقين مختلف قليلا ،لكن المعلومات نفسها ^^
أظن يجب تنفيذه رغم ان اللون الأحمر الفاقع يجعل الأمر مغامرة كبيرة