المنتجـع الأدبي

لعشاق الأطباق الغريبة والمميزة
وصفة اليوم صحية لذيذة خفيفة
ومناسبة للشهر الفضيل

لحمة بالكرز الحامض ( وشنه)
يغلى عصير الكرز ويضاف إليه نصف كاسة سكر ويترك على نار هادئة حتى درجة الغليان ثم يوضع الخبر المقطع على شكل مثلثات اسفل طبق التقديم ومن ثم يوضع الكباب المشوي على الجمر فوقه وبعدها يسكب العصير المغلي فوقه و ويرش على الوجه قليلا من البقدونس المفروم وصحتين وعوافي ،
ملاحظة الأكل باليد حصرا ممنوع استخدام الشوكة والسكين ههه

ماشاءالله تبارك الله
تسلم الأيادي
الشكل جميل
منيرة نسلمك ملعقة الطبخ والقلم للتجربة والحكم هههه

بارك الله بك نجمة المنتجع
طبق يستحق التجربة
اصعب مافيه توفر الكرز الصغير الحامض يدعى عندنا وشنه "
في موسم الكرز ابتاع الكثير منه واعصره بالخلاط واحفظه في المجمدة

حياك الله
هي هذه المشكلة هه
ما اكلت الكرز في حياتي الأ مرتين
مش قلة مال
بس هذي الاصناف ما تدخل بأكلنا
انا من كم سنة بدأت بتقبل طعم البقدونس
الأكل ثقافة وذوق لازم يتعودها الأنسان ويجربها
وحاليا مع النظام الصحي بدأت
لكن اطباقك فيها مخاطرة كبيرة هههههه

صحيح كلامك كل بلد له ثقافة في الأكل
تأتي غالبا من موارد البلد ولحسن الحظ المطبخ التركي قريب جدا من المطبخ الشامي ^^

اتوقع بعد سنين معاد بيكون فيه اكله خاصة ببلد معين
مع الانفتاح الكبير البلدان
ممكن تنصهر ثقافة الأكل زيها زي الثقافات الأخرى

ملاحظة ذكية جدا هنا في تركيا مثلا اصبحت أميل لخصائص المطبخ التركي وكذلك الأتراك اصبحو ميالين للمطبخ السوري ويحبونه بشكل كبير

لست الوحيدة الملاحظة هه
اذا تلاحظ الامر كمان باللهجات والازياء والموضات وكل شي
نحن كمان بدأنا بالتأثر بالاكل الشامي خاصة
بدل رحلاتنا الي كانت مندي ومضغوط
اصبحت مشاوي وشيش طاووق

بصحتكم أخي محمد
تسلم يا شاف^^
...
لكن لي ملاحظة .. شفتها سابقا بأطباق مشرقية..
كيف يمكنكم دمج شيء حلو مع لحم ؟ وفيه بقدونس كمان؟
ههههههه

ايضا هناك طبق مصري أظن رز باللبن
عندنا هذا مخاطرة عظيمة
قد يجعل المعدة تنفجر
انا عن نفسي ارفض الفكرة بتاتا
معدتي لن تقبل هذا ولو منحوها مليارات هههه

اه في فطوركم الصباحي ايضا
شفنا بالمسلسلات
بصل ني.. و زيت زيتون اظن..وزيتون اسود؟

هل هذا ما يؤكل حقا؟
وإن كانت اشياء صحية
لكن عندنا استحالة تكون ع الصبح ههه
..
من حوالي شهرين سمعت رجلين بالحافلة يتحدثان
قال احدهما انه عمل بالعاصمة
وهناك التقى سوريين وكانوا يفطرون كما خبرتك..
وعلق أن فطور السوريين صحي
وليس مثل فطورنا نحن هه

اتفهم شعورك اخت سمية
وانا مثلك لم أكن اتقبل هذه الأمور ابدا لاعتيادي على طبخ الوالدة لكن مع التجريب تعودت وتعلقت واكتشفت
أن افضل نكهات الطبخ هي مايدمج فيها الحامض مع قليل من الحلو
جربي ولن تندمي ههه ^^

إن شاء الله

صحتين وعافية أخي محمد ^^
..

ماسر أطباقك العجيبة هههههه يا محمد
مرة أناناس بشرائح اللحم
والان كرز
لو اجد كرز سألتهمه كفاكهة هههههه

طبق عجيب فعلا ،لكن حالما رأيت نصف كأس سكر انفجر دماغي ههههه
منذ يومان عملت تحلية رائعة بالنسكافي ووضعت لها سكر حوالي خمس ملاعق ،وامس ارتفع سكري ل 5 غرامات
لقد حان الوقت فعليا لأتجنب السكر تماما

اظن هناك جوز ايضا على سطح للطبق ؟

منيرة كتب: ↑14 إبريل 2022, 22:04 ماسر أطباقك العجيبة هههههه يا محمد
مرة أناناس بشرائح اللحم
والان كرز
لو اجد كرز سألتهمه كفاكهة هههههه

اللحمة بكرز طبق حلبي بامتياز
عصير الكرز المستخدم هنا خاص ولايصلح للأكل حامض بشكل ويدعى وشنه ويستخدم قليل من السكر لكسر حدته
حتى انه اغلى ثمنا من الكرز العادي باضعاف يوجد منه في المولات الكبيرة على شكل عبوات عصير مكثف ويستخدم ايضا لصنع عصير مثلج .

أها ولما يخلط اللحم مع الكرز بالذات ههههه

منيرة كتب: ↑14 إبريل 2022, 22:08 طبق عجيب فعلا ،لكن حالما رأيت نصف كأس سكر انفجر دماغي ههههه
منذ يومان عملت تحلية رائعة بالنسكافي ووضعت لها سكر حوالي خمس ملاعق ،وامس ارتفع سكري ل 5 غرامات
لقد حان الوقت فعليا لأتجنب السكر تماما

تسرفين في السكر على النسكافيه وتبخلين ببعضه على الكرز الحامض هههه
الله يعطيك الصحة ويبعد عنك كل مكروه ^^

منيرة كتب: ↑14 إبريل 2022, 22:25 أها ولما يخلط اللحم مع الكرز بالذات ههههه

لايخلط بل يضاف المزيج على وجه اللحم المشوي على الجمر حصرا

منيرة كتب: ↑14 إبريل 2022, 22:10 اظن هناك جوز ايضا على سطح للطبق ؟

بعض المكسرات جوز او لوز محمص بالزبدة يضفي على الطبق نكهة مميزة ^^

اعرف انه لا يخلط اقصد لما الكرز دونا عن غيره من الفواكه ؟
هل الكرز ينمو في حلب ؟!

نعم هذا النوع الحامض موجود بوفرة في ريف حلب وهنا ايضا في تركيا ^^

محمد كنجو كتب: ↑14 إبريل 2022, 22:26

منيرة كتب: ↑14 إبريل 2022, 22:08 طبق عجيب فعلا ،لكن حالما رأيت نصف كأس سكر انفجر دماغي ههههه
منذ يومان عملت تحلية رائعة بالنسكافي ووضعت لها سكر حوالي خمس ملاعق ،وامس ارتفع سكري ل 5 غرامات
لقد حان الوقت فعليا لأتجنب السكر تماما

تسرفين في السكر على النسكافيه وتبخلين ببعضه على الكرز الحامض هههه
الله يعطيك الصحة ويبعد عنك كل مكروه ^^

ذاك لأني احب القهوة والنسكافيه ،احب طعم المرارة هههه مع الشوكولاتة، وأضفت السكر
طلع الحلا رائعا ،لكن لا يناسب مريض السكر .

ألم تشعر يا محمد ان جسدك يرسل لك تحذيرا او تهديدا صريحا بأن تتوقف عن أكل شيء معين ههههه
مرات يكون معه الحق فعلا ،

جسدي يرسل اشارت عكسية هههه اشعر دائما برغبة ملحة لتناول الحلويات في فصل الشتاء لكن في الصيف لا اتقبلها ابدا ونادرا ما اتذوقها ^^

هو طبق رمضاني هههه لماذا اعددته من جديد ؟
شكل الطبقين مختلف قليلا ،لكن المعلومات نفسها ^^
أظن يجب تنفيذه رغم ان اللون الأحمر الفاقع يجعل الأمر مغامرة كبيرة