المنتجـع الأدبي

طريقة التحضير :
نسلق الدجاج بالكمية المناسبة لحجم الأسرة مع عود قرفة ، ٢ قرنقل ، ٢ هيل ، ورق الغار ، كمون مطحون، فلفل اسود مطحون ، ثوم مطحون، كركم مطحون، مكعب مرق ، ملح ونتركها جانبا
....
ننقع الأرز لنصف ساعة
نسلق بيض " كمية اختيارية " ....
في مقلاة جانبية نقلي شرائح البصل إلى أن تصبح ذهبية اللون ونتركها جانبا ...
نسلق القليل من المكرونة الى أن تنضج ثم نصفيها من الماء و نحمسها في مقلاة ساخنة مع البهارات ونتركها جانبا ....

نصفي الدجاج بعد ان ينضج من المرق ونضعه في صينية الفرن ندهنه بالبهارات و القليل من زيت البصل ونحمره ...
نسلق الأرز بمرق الدجاج ..

طريقة التقديم :
نضع الأرز اولا ثم نرش المكرونة والبصل و نقطع البيض نصفين ونزينه بأي خضار لدينا
طماطم ، خيار ،ليمون
واخيرا الدجاج المحمر ^^
قدموا الى جانبه أي نوع من الصوص و السلطات
وبالعافية

...........

المهم
شفتوا كيف طريقة صنعه صعبة وتحتاج لوقت
كل الأكلات الشعبية تقريبا متعبة
وهذه الصورة كانت تقريبا منذ عامين
آخر مرة صنعت فيها الكوزي

نصيحة :

إذا أردت أن تأكل طبقا في سفرتك كل مرة لا تنتقده امام صانعة والأ لن تراه ع سفرتك مجددا

خاصة الزوجة

الإسم لطيف جدا ( كوزي ) ظننت انه سيتم تدليع الدجاج هههههه،على وزن جاكوزي ههههه
امممم ذكرني طبقك يا ريم ب / كشري مصر
الإشكال عندنا في المغربي العربي اظن كله
كيف يمكن خلط العجائن مع بعض !!!!
كيف يمكن الجمع بين الأرز وللمعكرونة معا
ألكشري يضعون خليط عجيب هههه
هذه الفكرة فقط كافية لإرعابنا ههههههه
يعني إستحالة تجدي في مطبخ مغاربي الجمع بين نوعين من العجائن ....
ربما سأجرب بكمية قليلة جداااااا

ساستغل الفرصة واسألك كي تجيبي عن اهل المشرق كلهم
لما لا تصنعونه بالارز لوحده او المعكرونة لوحدها
لما الجمع بينهما
في كشري مصري هناك العدس والارز والشعيرية واظن اموراخرى
لقد تفرق الطعم على مكونات كثيرة هههه

شكله والله جميل وشهي هههه لكن الأرز لايظهر كثيرا
هههه كما قلت لك خلط العجائن خط احمر لم نتجاوزه بعد هههه

منيرة ههههههه

انا أول مرة اكلته فيها بعدت المكرونة واكلت رز بس
المكرونة فقط منظر خارجي
يمكنك صنعه دون المكرونة
لدي طبخة اخرى بالرز والعدس والتونة والشبت هههههه
شريرة بس لذيذة
نحن كنا قديما بعلاقات مع شرق اسيا تعرفي والهند وكذا عشان كذا اكلنا كله خلط وبهارات ههه
وبصل مقلي وهو الأهم

منيرة كتب: ↑30 أكتوبر 2021, 20:03 الإسم لطيف جدا ( كوزي ) ظننت انه سيتم تدليع الدجاج هههههه،على وزن جاكوزي ههههه
امممم ذكرني طبقك يا ريم ب / كشري مصر
الإشكال عندنا في المغربي العربي اظن كله
كيف يمكن خلط العجائن مع بعض !!!!
كيف يمكن الجمع بين الأرز وللمعكرونة معا
ألكشري يضعون خليط عجيب هههه
هذه الفكرة فقط كافية لإرعابنا ههههههه
يعني إستحالة تجدي في مطبخ مغاربي الجمع بين نوعين من العجائن ....
ربما سأجرب بكمية قليلة جداااااا

تقريبا الدجاجة اصلا داخل جاكوزي " المرق "
يعني كله لطف و دلع ههههه

هكذا الأمر متاح ،دون كثير من النواح هههههه..
خلط الأرز بالعدس ههههه والكشري المصري واظن فيه طبق شامي كمان ، كأنه تصرف مجنون عندنا هل فهمت هههههههههههه.
يعني لو نجربه للضيوف مثلا سيقولون فقدت عقلها ههههههه
ممكن عمله خفية وفهم لما كل الخليط ،كأنكم تصنعون طبق بخمسة او ستة أطباق ،تبذير لا داع له

منيرة كتب: ↑30 أكتوبر 2021, 20:40 هكذا الأمر متاح ،دون كثير من النواح هههههه..
خلط الأرز بالعدس ههههه والكشري المصري واظن فيه طبق شامي كمان ، كأنه تصرف مجنون عندنا هل فهمت هههههههههههه.
يعني لو نجربه للضيوف مثلا سيقولون فقدت عقلها ههههههه
ممكن عمله خفية وفهم لما كل الخليط ،كأنكم تصنعون طبق بخمسة او ستة أطباق ،تبذير لا داع له

اذا اصبري لأريك كل اطباقنا لتعرفي التبذير ع اصوله

هههههههههههههههههههههههههه
هل يمكن لهذا السبب السمنة كثيرة في مصر والخليج
هل لإرتباطها بكل هذه الكميات ....
امممم اذكر أني اكلت أطباق شهية من ألذ ما يكون في السعودية
أطباق عادية ،لست أذكر أسماءها ولا أشكالها ههههه
لكن الطعم لا ينسى مطلقا !

امممم إذن السر في البصل المقلي ؟

انظري لمكونات الكشري المصري المشهور حسب المطاعم ههه
المكونات:
كوب من العدس البني اللون.
نصف كيس من المعكرونة السباجيتي.
نصف كيس من المعكرونة الكوع.
نصف كيس من الشعرية.
كوب من الحمص الحب.
2 كوب من الأرز متوسط الحبة.
نصف كوب من الزيت النباتي.
كيلو من الطماطم.

لست مصرية او خليجية
نحن اليمنيين من انحف الشعوب ههههههه
لكن نسبة كلامك اغلبها صحيحة
مزج الكربوهيدرات والبهارات و الخضار المقلية تزيد الشهية
بس نفس الوقت الاكلات لذيذة
اتخيل العدس بالدجاج والرز الي كانت تسويه امي
يمي يمي

البصل المقلي
و
تحميس القرفة والبهار قبل اضافة الخضار كمان

العدس,العدس ،العدس ههههههههه
لما يدخل في كل الأطباق ؟ هل العدس الأسود ام الأحمر؟

القرفة نستخدم اعواد أكثر من مطحونة ،لأنها تصير قوية ههه

العدس الاحمر طبعا

القرفة المطحونة والاعواد نستعمل

شايفه هذا الدال
اصل الاكله هندي
عدس بالدجاج ورز ابيض مع بهار واعشاب

كلهم مجتمعون لأنه يظهر صحنان منفصلان ؟
إذن اممممم هل افهم لأنه خادمات البيوت من آسيا من الهند
ودول اخرى ،لذا اختلطت أطباقهم مع أطباقكم بمرور الوقت

العدس اكتشفت مؤخر انه هناك طبق مغربي عبارة عن رقاق الكسرة ههه يضاف له ايضا ،نسيت إسمه مجددا ،ذكريني يا وفاءههههه

العدس عندنا طيق لوحده ،مرق ،إما يطحن أو يترك
طبق احمر ،بصل وثوم بس ، هناك من يضيف بعض الجزر
هو حساء لذيذ جدا، هل جربت تذوقه لوحده ؟

لا لا ماله دخل الخدم
قرب السواحل والتجارة كانت كلها من هناك
يعني العلاقات التجارية هي السبب والاطباق موجودة من مئات السنين وتم التعديل عليها فهمتي كيف
العدس في طبق والرز في الاخر لكن بعدين انتي تخلطي وتأكليها بلقمة واحدة هههههه
العدس آكله بكل حالاته
اغلب الاحيان اطبخه مع البصل والبهارات وناكله مع الخبز او كشربة

اريد ان أفهم كيف مع للخبز ؟
ساندويش مثلا ؟
وكيف يطيب العدس دون مرق ؟

العدس الأسود لا تأكلونه مطلقا ريم ؟
طعمه الذ من البرتقالي ؟

جننتك بأسئلتي ريم معذرة هههههه

نغمس الخبز فيه كاللوبيا ههههه
العدس الاسود نمزجه مع الرز والدي كان يحبه لكن لا نصنعه كشوربة
لا بأس
تعارف ثقافات ههههههه