كعك العيد المالح بالجبن( محمد كنجو ) ★حصريا للمنتجع ★

[محمد كنجو]

FB_IMG_1626298512565.jpg

مقدار طحين اسمر ومايعادله سميد
البهارات : ملح ،يانسون ، محلب ،شمرا ،حبة بركة ، يضاف للعجينة قليل من زيت الزيتون مع السمن الحيواني ،تترك العجينة حتى تتخمر من أربع الى خمس ساعات ، وتوضع بالفرن لفترة قصيرة مع المراقبة واستنفار حاسة الشم هههه
يفضل إضافة ماء الجبن كامل الدسم للعجينة ..وصحتين وهنا

مع تحيات الشيف محمد

[منيرة]

ههههههههههههه الان رأيت الموضوع ، اين كان مختفي هههههه؟
اقصر وصفة على الإطلاق ، استنفار حاسة الشم ههههه
مشكور يا شاف .
لكن لماذا طحين اسمر ؟ واين أجده

[منيرة]

إذن العجينة تختمر دون خميرة ؟

[محمد كنجو]

اهلا أخت منيرة
من الممكن استخدام الطحين العادي ايضا
وكما علمت الأن العجينة تخمر من دون خميرة

[منيرة]

وصفة عجيبة حقا هههههه، سأجربها قريبا جداااااااااااااا .
وسأعود للتعليق هنا إن شاء الله

[محمد كنجو]

الله يقويك يارب وتقدمي لنا صباح العيد
كعك العيد مع الشاي والجبنة .
هناك بعض الوصفات يستخدمون معها السمسم ولا أنصح بذلك ابدا وعلى مسؤوليتي ،اسألو مجرب ولا تسألو خبير هههه

[منيرة]

هههه ولماذا كنت ساعوض فعلا أحد التوابل بالسمسم
السمسم رائع ، لماذا اعتراضك الظالم ؟ هههه

[خالد]

مالح وجبن؟ يا سلام.. م
ومن يشك في حلويات الشام؟

[خالد الحمصي]

كعك العيد في سوريا ليس فقط نوع من الحلويات ، وإنما هو من طقوس العيد المحببة ، حيث اجتماع الأهل والجيران والأحبة وفرحة الأولاد .....
لا يمكنني وصف ذاك الشعور الذي كنا نحس به ونحن صغار أيام صنع كعك العيد
فكل يوم لدينا لقاء في أحد البيوت لنأكل الكعك ونستمتع بمشاهدة طريقة التحضير
والجميل بالأمر أن هذه الأجواء تبدأ قبل العيد بأيام لأن النساء يعقدن برنامجا يوميا فاليوم بيت فلان وغدا بيت فلان وهكذا

شكرا أخت منيرة على هذا الموضوع اللذيذ هههههه
لكن يحتاج إلى الشاي بجانبه

[منيرة]

خالد انت لم تنتبه هذا الكعك من اعداد صديقك الشاف محمد كنجو هههه، أنا سأطبق وصفته وارى

[محمد كنجو]

خالد انت لم تنتبه هذا الكعك من اعداد صديقك الشاف محمد كنجو هههه، أنا سأطبق وصفته وارى

هههه خالد لايريد ان يصدق أن الزمن تغير .وأن الرجال قادرين أيضا على القيام ببعض اعمال العيد مع النساء هههه

[منيرة]

هو هههه انت لو كنت شاف مثلا على التلفاز تواجدك سيأخذك بالكثير. دقيقة
ترينا المقادير ، ثم انتبهوا لحاسة الشم وينتهي البرنامج هههه

[سلمى]

السلام عليكم
وصفة جميلة أخ محمد ولكنك لم تعطي المقادير بالتدقيق

منيرة انا لو لم أجد في وصفة ما عدد كؤوس الطحين وكمية الزيت وغيره مستحيل أن اجربها ههه
ابحثي على اليوتيوب قد تجدين شرحا مستفيضا
واذا نجحت معك ذوقينا شوية

[منيرة]

نعم وجدت وصفة تشبهها لشاف سوري ،سأوازن بين الوصفتين .
تشعرين يا سلمى أن هذا الكعك حلوى تاريخية أصيلة هههه
ثم لاشيء كيميائي فيه، ويختمر دون خميرة

[خالد الحمصي]

وضعت ردا هنا ولكنه اختفى

[سلمى]

عندنا بتلمسان أيضا كعك مشهور معروف بكعك تلمسان وهو أيضا من دون خميرة ويبقى مدة طويلة ليرتاح تصل ليوم كامل. ولكن قوامه ليس طريا، هو من النوع اليابس الذي تغمسيه في قهوتك او الشاي... ممم يا سلام سأحضر لك صورته ذكرتني به ^_^ اشتقت له ولتلمسان.

وكما قال الأخ خالد الحمصي أيام العيد هذه تذكرنا بالماضي الجميل، نحن أيضا كانت النسوة تجتمع لعمل هذا الكعك، انه من تقاليد الأسرة التلمسانية، لا يخلو بيت منه، وفي الماضي كنا ناأخذه لفران الحي، عكس الان أصبح يطهى في افران البيت.

[محمد كنجو]

وضعت ردا هنا ولكنه اختفى

ههههه اسفعني خالد لعلك تذكر المقادير الدقيقة للكعك فذاكرتك تبدو قوية ماشاء الله ،وإلا اي فشل للسيدات سيقع علي وزره هههه

[خالد الحمصي]

وضعت ردا هنا ولكنه اختفى

قلت أن كعك العيد يزداد الاهتمام به في عيد الفطر
لكن في عيد الأضحى يطغى لحم الأضاحي على الكعك
فليجهز لنا المدير كبشا أقرنا هههههه

[محمد كنجو]

كعك تلمسان يبدو قريب جدا من وصفتي
انتبهوا جيدا سر كعكي وتميزه هو ماء الجبن يعطيه نكهة اسطورية ههه

[منيرة]

خالد انت لم تعرف التطورات ، حين يتم وضع ردان من عضوان أو أكثر في نفس اللحظة يختفي رد بالضرورة هههههه
...
فعلا كعك تلمسان يشبه كعك العيد المالح
سأجربه بمقادير صغيرة جدا وأرى ههه

[محمد كنجو]

٢٠٢١٠٧١٥_١٩٥٠٣٩.jpg

عجينتي أصبحت جاهزة
إن لم تظهر بهكذا الشكل توقفو عن المتابعة هههه
نسيت أن اخبركم ، كأس حليب سيضفي نكهة مميزة للكعك ههه

[خالد الحمصي]

رائع صديقي يبدو أنك بلغت درجة الاحتراف في صنع الكعك
هذا ليس بالأمر السهل
لم أفكر يوما دخول هذا العالم المجهول هههههه لكن يبدو الأمر ممكنا هههههه

[محمد كنجو]

هههه سهل جدا صديقي خالد
اسهل بكثير من كتابة قصة او قصيدة
الأوزان هنا اكثر مرونة ويمكن تعديلها حسب المزاج هههه
الكل مستغرب عندي اليوم من همتي بالكعك حتى اصلان
الله يستر وتطلع النتائج مرضية
وإلا فسأكون بوضع محرج جدا

[منيرة]

اين ردي ؟
لقد كتبت ردا قبل تعليق خالد والله
قلت إن الليلة ليلة عيد إذن
والعجينة تظهر ويظهر أصلان ايضا هههههه
من التهم ردي ؟ههههه

[محمد كنجو]

اشك أن حمزة متخفي ويلتهم الردود هنا
سبق وفعل هناك هههه ^^